Les Cannelés bordelais #recette - Les Micmacs de Malova

Ingrédients pour 14 cannelés :

- 500 ml de lait

- 1 pincée de sel

- 250 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- 1 c.à.s de rhum

- 50 g de beurre ( prévoir plus pour beurrer les moules) 

Préparation:

- commencez par faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille

-  Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre. Puis mettre les oeufs et enfin le lait bouillant. Mélangez bien . Vous devriez avoir une pâte ressemblant à un appareil à crêpes.

- Laissez refroidir , puis ajoutez le rhum.

- Laissez reposer minimum 1h 

- Préchauffez le four à 250° avec les moules à cannelés préalablement beurrés pendant 10 min.

astuce pour qu'ils caramélisent plus: tamiser de sucre + beurre les moules

- Versez l'appareil au 3/4 et enfournez dans un premier temps 10 min à 250° puis pendant 1h à 200°. 

L'aspect à la fin de la cuisson doit être brun à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Comments

[NIZAN]

J'adore ces petits gateaux, je les fait dans des moules en cuivre spécial cannelés comme à Bordeaux

[lesmicmacsdemalova]

Oui c'est l'idéal pour avoir des cannelés au top ��

[nessa]

je crois que j'ai un moule tupp a canelé et jamais fait! ya que moi qui aime ça dans la famille... alors si j'en fait bonjour le régime... nickel via pinterest sous la photo :)